HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KHO LẠNH ĐÚNG CÁCH

Khử trùng kho lạnh

Hàng hóa trong kho lạnh công nghiệp là loại hàng đặc biệt, có yêu cầu cao về chất lượng nên cần phải đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. Vì vậy, kho lạnh được vệ sinh, tiệt trùng định kỳ tốt nhất là sau mỗi lần hàng xuất kho. 

Để diệt những vi khuẩn tồn đọng trong kho, người quản lý kho có thể dùng một số loại hóa chất có tính làm sạch như clo. Sau khi vệ sinh thì cần rửa sạch lại với nước và có khoảng thời gian nghỉ trước khi nhập lô hàng mới vào.

Duy trì nhiệt độ ổn định

Một lưu ý quan trọng khi sử dụng kho lạnh công nghiệp là phần nhiệt độ. Người dùng cần phải giữ cho nhiệt độ ổn định, không làm thất thoát nhiệt hoặc đột nhiên thay đổi nhiệt. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến khả năng hoạt động của hệ thống làm lạnh mà còn ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa. Khi ra vào cần đậy kín cửa kho để tránh hơi ẩm bên ngoài xâm nhập vào kho và hơi lạnh trong kho thoát ra ngoài. 

Sắp xếp hàng hóa trong kho hợp lý

Việc sắp xếp hàng hóa một cách hợp lý không chỉ dễ dàng cho việc quản lý mà còn tiết kiệm điện và tăng độ bền kho lạnh. Người dùng có thể sắp xếp những mặt hàng cần ít hơi lạnh ở các góc của kho. Đối với hàng hóa cần nhiều hơi lạnh thì nên bố trí gần khu vực gió thổi ra.

Không nên chất đống hàng hóa gây cản trở dòng thổi của hơi lạnh đến với các sản phẩm khác. Khi hơi lạnh không thể dàn đều thì hệ thống máy nén sẽ tăng công suất hoạt động, lâu dần sẽ làm giảm tuổi thọ của máy và tiêu tốn nhiều điện năng hơn.

Không để hàng còn nóng vào kho lạnh

Đối với thực phẩm thì không nên để chúng vào kho lạnh khi còn nóng hoặc nhiệt độ chưa được cân bằng. Bời vì, khi hàng hóa còn nóng mà để vào kho lạnh sẽ làm tăng nhiệt độ của kho, để làm mát máy nén phải đẩy mạnh công suất gây tốn điện. Vì vậy, nên đợi khi thực phẩm nguội và đạt mức nhiệt độ bình thường thì hãy cho vào kho lạnh. 

Hàng nhập kho số lượng lớn, không nhập nhỏ lẻ

Người dùng kho lạnh nên tổng hợp hàng hóa giữ lạnh để cho vào một lần. Tránh tình trạng xuất nhập hàng thường xuyên gây thất thoát hơi lạnh và tốn điện hơn. Đồng thời hạn chế thay đổi nhiệt trong kho, làm ảnh hưởng đến chất lượng của hàng hóa bên trong.

Ngăn hơi ẩm lọt vào bên trong kho lạnh

Khi kho lạnh công nghiệp xuất hiện những khe hở thì hơi ẩm bên ngoài có thể lọt vào làm ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa. Để ngăn hơi ẩm xâm nhập thì cần kiểm tra kho lạnh định kỳ, bảo dưỡng đúng cách đồng thời, không mở cửa kho thường xuyên. 

Điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh công nghiệp theo từng hàng hóa cần bảo quản

Mỗi loại hàng hóa cần được lưu trữ ở một mức nhiệt độ khác nhau. Có như vậy thì mới bảo quản hàng hóa được lâu dài và đảm bảo chất lượng. Vậy nhiệt độ kho lạnh công nghiệp như thế nào là phù hợp?

• Nhiệt độ dùng để bảo quản dược phẩm, vacxin nên để từ 2 độ C đến 8 độ C.

• Nhiệt độ phù hợp dùng để trữ đông thực phẩm trong kho lạnh công nghiệp là từ khoảng -22 độ C đến -18 độ C.

• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm nguội thích hợp là từ -5 độ C đến 5 độ C.

• Kho lạnh có nhiệt độ từ -25 độ C đến -22 độ C phù hợp để lưu trữ kem.

• Nhiệt độ thích hợp để bảo quản bánh trong kho lạnh công nghiệp là -5 độ C đến 5 độ C.

• Nhiệt độ kho lạnh bảo quản hạt giống nông sản lý tưởng là từ 2 độ C đến 8 độ C.

• Nhiệt độ kho lạnh lưu trữ rau củ quả tươi ngon là từ -2 độ C đến 12 độ C.

• Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản các loại thủy hải sản tốt nhất là trong khoảng -22 độ C đến -20 độ C.

• Kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp thì mức nhiệt độ là dưới -40 độ C.